简介： 《街头绝味》是美国Netflix（奈飞）制作的创纪录的电视剧。第一季记录了亚的哥的曼谷、日本的大阪等9个城市的著名街头美食文化，第六集记录了韩国首尔的特色街头小吃。
首尔是韩国的首都，是变化很快的城市，舍弃了自己的传统。
韩国社会曾经非常传统，直到1883年才与外国接触。各种各样的外国文化从1900年开始进入韩国，对韩国人的生活各方面都产生了深刻的影响。
韩国有文化冲突，每个街角都有咖啡厅，卖新类型的街头小吃，卖传统小吃。
在韩国很难找到传统料理。因为不想花时间和精力去做。广藏市场是最适合品尝传统韩国料理的地方，在这里可以吃到真正的韩国料理。
赵尹善的刀切面在广藏市场上数一数二。
她做的菜很有家的味道，汤头很浓，泡菜也很好吃。她研究了10多年的菜，使平凡的菜更上一层楼。
赵尹善在广藏市场摆摊，就像是在丛林中谋生一样，竞争激烈，每天都在打仗，无论多么累，都一定会开小摊煮面。
因为老师在做生意的时候借了很多钱，卖了房子，所以赵尹善决定赚钱。最初因为继承了血肠贩卖的摊子，所以讨厌血肠的味道，但是在那里持续卖了一天。有时会被其他老板嫉妒，摊子前堆积垃圾，被骂得很厉害，经常哭。
之后，用手工刀切面，用泡菜和刀切面的方法成为母亲传。汤里放虾，然后调甜，在面上加胡萝卜和韭菜。
那之后客人增加了，所以请工作人员帮忙。徐徐，赵尹善偿还了全部债务。
以前，韩国因为战争生活很苦，人们最重要的是找食物。当时没有冰箱，所以有很多用盐腌制保存的食物，现在大家也都喜欢。
制作酱油螃蟹的时候，刚拿到螃蟹的时候，洗一洗是最好的。
用传统的方法，前一天煮开调味汁，安静地冷却。然后把洗干净的螃蟹放进水桶里，放进调味汁。煮沸和味增汤的过程重复3次。
圆螃蟹是雌的，用酱油腌的螃蟹有蟹黄。
酱油蟹口感光滑，有咸味，味道非常丰富。咬一口就有口臭，简直就像用酱油做的柠檬腌制的生鱼。
绿豆煎饼是面食，是用泡了一夜的绿豆做成的。而且必须用特别的石磨做。因为要把豆子磨细，所以可以放进油锅里炸。
吃绿豆煎饼的时候，可以配洋葱吃。
绿豆煎饼是常见的人气料理，是广藏市场的经典料理。
卖绿豆煎饼很难，一天只能睡三四个小时。
韩国街头小吃出现了越来越多的创新料理，而年糕就是其中之一。
可以组合韩国料理的食材作为食物来吃。
把米饭在铁板上烤，然后加入鸡蛋、高丽料理、培根、虾，浇上牛奶酱、棕色酱、辣椒酱，再加上柴刺身，再加上英国风味的煎蛋卷。
发明年糕是因为发明人工作忙，没有时间吃午饭，所以把剩下的饭放进松饼机里做了饭饼。
