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商品编号:

商品名称:
006

单双硬脂酸甘油脂(GMS)
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性状
  乳白色粉末或片状固体,能够分散于热水中,可溶于乙醇及热的油脂。HLB=3.64.2
特性及应用:
  具有乳化、分散、消泡、起泡、抗淀粉老化及控制脂肪凝集等作用,常作为糖果、冰淇淋、糕点、面包的添加剂。
  用于巧克力、糖果、冰淇淋中可阻止砂糖结晶和油水分离,增加细腻感和光泽。
  用于人造奶油可使乳液稳定。
  用于乳脂糖和奶糖时,可增强乳化作用。
  用于面包,可改良面包组织结构, 增加其柔软性和体积,延长保质期。
技术指标:(符合GB19862007标准)

项目

指标

酸值(以KOH计)/(mg/g)≤

5.0

  游离甘油/%         ≤

7.0

  灼烧残渣/%         ≤

0.5

砷(以As计)/(mg/g) ≤

2.0

铅(以Pb计)/(mg/g) ≤

2.0

包装:
  真空充氮铝箔袋包装,净重25kg/箱(5×5Kg)。
贮运:
  密封储存在低温、干燥、阴凉通风处,防雨防晒,以防吸潮结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混储混运。未开封贮期十二个月。

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